La compañía villafranquina pretende que la castaña sea una conserva más, como champiñones o legumbres, y se pueda consumir en cualquier momento del año.
Esta nueva elaboración se ha presentado estos días en la feria Fruit Attraction de Madrid y permitirá disfrutar de las castañas durante todo el año y preparadas para utilizarlas tanto en guisos y platos salados como en dulces o cremas. El gerente de “Castañas Campelo”, Miguel Campelo, concretaba en Onda Bierzo qué se esconde en cada lata con «castañas secas cocidas que luego permiten elaboraciones tanto en guisos como en dulces…»
Las nuevas castañas de Campelo se presentan en latas de 415 gramos, con 250 de peso escurrido, y pueden resultar especialmente atractivas para los restaurantes y la hostelería, el denominado canal HORECA, aunque también se venderá en los supermercados. Y se presenta ahora, después de tiempo de estudios, usando la tecnología más moderna y manteniendo la tradición de siempre. «Es lo mismo que hicieron nuestros abuelos», explica Miguel Campelo.
La presentación de las nuevas castañas del Bierzo en lata, como una conserva, puede abrir una nueva perspectiva de negocio para el sector. Y llega, a pocos días del inicio de la campaña para la recogida de castañas. Desde “Castañas Campelo” auguran una cosecha, al menos, «normal». Las perspectivas de Miguel Campelo, uno de los principales expertos en el Bierzo, son buenas.
