Premio para un cocinero berciano, el fornelo Marcos Gavela, en el concurso internacional de Patatas Bravas “Una de Bravas” convocado en Palencia. Ha ganado la distinción a la tapa más innovadora, gracias a una receta bautizada como “Patata rota con brava leonesa y torrezno de oreja”, ideada en “Le Qualité Tasca”, su restaurante de Madrid, en el barrio de Chamberí, y que, según ha dicho “evoca sus raíces bercianas, esa niñez, esa crianza en la huerta y ese guiso de mi abuela” en la localidad de Chano.
Su pareja, María Antón, detallaba los contenidos de esta nueva versión de patatas bravas con base de “guiso tradicional de oreja, el punto canalla del chorizo de León, pimentón del Bierzo, patata en doble cocción y coronado con torrezno crujiente”.
