El Bierzo incorpora definitivamente la producción de aceite de oliva virgen extra, con la primera almazara que cuenta con autorización sanitaria en la provincia. Está en Congosto, se llama “OliBierzo” y espera lograr quince mil litros de producción, este año.
Es un negocio impulsado por una familia catalana que llegó al Bierzo hace una década. Jaime Fortuny, su esposa Sonia y su hijo Diego. Iniciaron la experiencia en 2019, con 530 olivos y una pequeña almazara destinada a elaborar aceite destinado a consumo doméstico. Cuatro años después, plantaron otros 8.700 árboles más, en el entorno del campo de golf, cerca del pantano de Bárcena. Este año darán su primera cosecha.
Jaime Fortuny visito hoy Onda Bierzo, donde ha explicado los pormenores de su proyecto. Recolecta las aceitunas con el método tradicional del “vareo” y produce un aceite de oliva virgen extra que vende, en el mercado gourmet, en botellas de dos litros.
“OliBierzo” ha apostado por dos variedades concretas de aceituna, Picual y Arbequina. Y el promotor aceitero en el Bierzo dice que sus olivos no requieren más cuidado y atención que los viñedos.
