Un estudio de la Universidad de León demuestra que el uso de prácticas ecológicas en el cultivo de la pera conferencia ayuda a mejorar la calidad del fruto, de modo que potencia su sabor, su jugosidad y su aspecto. Además, contribuye a mejorar su conservación, después de la cosecha.
Este informe puede favorecer los valores añadidos de la pera conferencia del Bierzo y potenciar su proyección comercial. Los especialistas de la Universidad destacan la calidad y el “russeting”, que la piel de las frutas tenga cierta rugosidad y ese color pardo que la distingue de las demás. Y las conclusiones, según el investigador Marcos Guerra, evidencian que las peras «cultivadas bajo manejo ecológico presentan una mejor coloración, mayor contenido en sólidos solubles y mayor acidez que las convencionales. Además, el russeting, una característica clave en la diferenciación en el mercado y en la percepción del consumidor como producto premium, se ve intensificado con el cultivo ecológico».
El estudio está firmado por el Grupo Universitario de Investigación en Ingeniería y Agricultura Sostenible (GUIIAS) de la Universidad de León y ha sido publicado en la revista especializada «Postharvest Biology and Technology».
Más allá, la Universidad de León considera que esta líneas de investigación cobran un valor “extra”, porque el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) ultima la concesión del sello de Denominación de Origen Protegida para la Pera Conferencia del Bierzo.
