Cultivar y recoger setas en el Bierzo podría generar un negocio de más de cincuenta millones de euros al año en la comarca. Esa posibilidad está totalmente desaprovechada ahora. Es sin duda, la espectacular estimación que dejaban hoy los expertos en la sesión final de las jornadas científicas de BioCastanea.
Se advierte que la seta se paga hasta diez veces más cara que la castaña, que se pueden coger hasta doscientos kilos de setas por hectárea, que la superficie de castaños en el Bierzo ronda las once mil hectáreas, y que además, hay dos cosechas anuales de setas, en primavera y otoño. Son los números que echaba el presidente de la Asociación Micológica Berciana “Cantharellus”, Manuel Bernardo, quien aboga por convertir los sotos de castaños, directamente, en “huertos de setas”.
Además, los especialistas en setas profundizan en la invitación para desarrollar aquí, en el Bierzo, industrias o cooperativas dedicadas a la transformación de castañas y productos micológicos.
Manuel Bernardo concretaba que los sotos de castaños del Bierzo propician el crecimiento de hasta 16 especies distintas de setas, con alto valor culinario.
